Dado granulato homemade

Fai da te. Non è un hobby. Più un mantra. “Fai da te“. Io lo seguo alla lettera. A volte anche troppo. Il “fai da te“, l’ “homemade” è la mia religione. Soprattutto in cucina. Credo che qualsiasi cosa venga preparata nella propria cucina, raccolga tutte le emozioni di chi la prepara. Per questo, pur amando forni, pizzerie e pasticcerie, preferisco fare da me. Non me ne vogliano i grandi maestri, che seguo, ammiro e dei quali non perdo un libro. Se scrivono libri, dopotutto, anche loro credono in questa filosofia. Del “far da se”. Del “provaci anche tu”. Proviamo a fare una cosa semplice: il dado. Esatto, il dado. Ma non il cubetto pieno di conservanti. Un granulato profumato che a sua volta profuma i nostri piatti. Facilissimo. Con le verdure che abbiamo in casa. Anche quelle un pò tristi e rammollite che abbiamo dimenticato nel frigo. Con tutta la buccia. Ripeto: facilissimo. E sfatiamo il mito che il dado serve solo per il brodo. Io ne aggiungo mezzo cucchiaino alla passata di pomodoro (e mia figlia è pomodoro-dipendente)  e al sugo della carne brasata. Ma ognuno può sperimentare secondo i propri gusti. E la propria fantasia.