La Sbrisolona che viene dal Nord

Ci sono amici che vedi poco ma è come se ci fossero tutti i giorni. Ci sono parenti che sono lontani che la distanza non fa allontanare. Anzi. Ogni volta che i miei zii e cugini di Mantova venivano a trovarci, era una festa. Una festa davvero. Per dirla tutta, ci si preparava al loro arrivo con lo stesso entusiasmo con cui si aspetta Natale. Anche se era Giugno. Non so come dire. Per me era una festa nazionale prolungata. Le vacanze estive erano con loro, i castelli al mare erano con loro. Pasqua, Natale, con loro. Non sarebbe stata la stessa cosa senza. E ricordo che ogni volta che venivano portavano un dolce tipico di Mantova, la sbrisolona, che per chi non la conosce, è una simil frolla con mandorle e farina di mais. Mi piace. Mi piace tantissimo. Mi piace il suo gusto dolce e rustico. O forse mi piace perchè, non essendo un dolce che si trova dalle mie parti, potevo mangiarlo solo quando venivano a trovarci, e questo gli conferiva un sapore ed un valore aggiunto inestimabile. Col tempo le visite sono diventate meno frequenti, i cugini sono cresciuti ed hanno preso la loro strada e anche gli zii non riuscivano a venire a trovarci tutte le volte che avrebbero voluto. Ma questo non ha mai scalfito e cambiato niente. Tutt’oggi è festa quando vengono. E quando ne sento troppo la mancanza, mi preparo la sbrisolona. Ed è come se fossero qui con me. Questo dolce, semplice e confortevole, lo dedico a loro.