Cheese…cake!

Sorridere.
C’è gesto più impegnativo del sorridere?
Sorridere coinvolge 12 muscoli del viso diversi, tutti uniti nel collaborare all’unisono, sollevando, tirando, contraendo. E il risultato è quell’espressione che a tutti appare come un “semplice” sorriso. Eppure…che fatica c’è dietro gesti così semplici?!? Quante volte i nostri muscoli si saranno contratti e sollevati nel modo giusto ma il sorriso, no, non era un sorriso. Nemmeno un parente lontano di un vero sorriso.

Una volta mia figlia, osservando un arcobaleno, mi fece notare che le sembrava fosse un’espressione triste, come imbronciata. Io le dissi “effettivamente, hai ragione”. Ma poi aggiunse: “forse, mamma, stiamo solo osservando l’arcobaleno dal lato sbagliato”. E per l’ennesima volta, un piccolo scricciolo di allora 4 anni mi diede un’importante lezione di vita. Se guardiamo le cose dal verso sbagliato, le vedremo proprio così, sbagliate. C’è sempre una ragione per sorridere.
E oggi più di una. Preparo la cheesecake.
La ricetta è di quelle classiche, intramontabili, ma perfetta. Ben bilanciata, fresca, versatile, buona. La mia versione di cheesecake non prevede cottura, è una torta fredda che ho voluto accompagnare ad una salsa ai frutti di bosco. Nessuno vi vieta di personalizzare il gusto e optare per una salsa al frutto della passione, oppure con una semplice grattugiata di buccia di lime.

Vuoi non sorridere davanti ad una fetta di cheesecake?!