Chocolate chips pumpkin spice plumcake
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Cosa occorre:
  • 375 g di farina 00
  • 200 g di purea di zucca
  • 170 g di olio di semi di girasole
  • 4 uova intere
  • 60 ml di latte
  • 250 g di zucchero di canna grezzo
  • 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
  • una punta di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • gocce di cioccolata per finitura
Procedimento:
  1. Pulite la zucca e privatela del semi. Tagliatela a pezzetti e cuocetela al forno o al microonde fino a renderla morbida. Una volta cotta, riducetela in purea con un frullatore ad immersione.
  2. Nella planetaria (o in una ciotola capiente), montate le uova con lo zucchero di canna; montate almeno 10 minuti.
  3. Aggiungete la purea di zucca e l'olio a filo (mi raccomando di aggiungere l'olio molto lentamente).
  4. In una ciotola a parte, mescolate tutte le polveri (comprese le spezie) e setacciatele prima di aggiungerle al composto precedente.
  5. Completare con il bicchiere di latte.
  6. Versate il composto in uno stampo da plumcake (uno grande o due piccoli), decora con le gocce di cioccolata in superficie.
  7. Cuocete a 175° per 35-40 minuti. Controllate l'avvenuta cottura con uno stecchino: se uscirà asciutto, la torta sarà pronta.
  8. Lasciate raffreddare e servite.
Recipe by Il capperino at http://www.ilcapperino.it/2018/10/18/chocolate-chips-pumpkin-spice-bread/